Що таке Cold Brew і чому це беззаперечний хіт сезону?
Cold Brew (колд брю) — це особлива технологія кави холодного заварювання, яка кардинально відрізняється від звичайної "Iced Coffee" (кави з льодом). Звичайна холодна кава — це гаряче еспресо або фільтр, яке швидко охолодили. Через гарячу екстракцію така кава має виражену кислотність та іноді гіркоту.
Для виготовлення справжнього колд брю замість гарячої води ми використовуємо очищену крижану воду. Ми змелюємо найкраще specialty зерно крупним помелом і настоюємо його від 18 до 24 годин. Наступного дня напій проходить кілька етапів фільтрації. Завдяки такому повільному процесу хімічна екстракція відбувається інакше: кава віддає воді значно менше дубильних речовин та кислот. Натомість вона набуває неймовірної природної лікерної солодкості, стає дуже м'якою, округлою та розкриває абсолютно нові грані смаку.
В ароматі та післясмаку колд брю часто можна зустріти благородні ноти дубової бочки, дорогого віскі чи рому, темного винограду, стиглої вишні, ананаса, персика, лакриці та карамелі. І що найважливіше — все це є природним смаком кавової ягоди, без додавання цукру, барвників чи консервантів!
Чому варто спробувати готові напої від Penyora?
- Неймовірно освіжає: Це ідеальний кавовий напій для спекотного літнього дня. Він чудово тамує спрагу. Найкраще смакує сильно охолодженим у склянці з великою кількістю кубиків льоду.
- Енергетичний бум: Не дозволяйте м'якому смаку обдурити вас! Довгий, багатогодинний процес екстракції вивільняє у воду максимальну, набагато більшу кількість кофеїну порівняно зі звичайним еспресо. Колд брю — це потужний природний енергетик, що гарантує тривалий заряд бадьорості без різких стрибків серцебиття.
- Безмежні мікси: Cold Brew є ідеальною базою для коктейлів. Змішайте його з тоніком та шматочком грейпфрута — і ви отримаєте легендарний Еспресо-Тонік (Колд брю-Тонік).
- Зручний Ready-To-Drink формат: Нічого не треба готувати. Просто дістаньте з холодильника, відкрийте пляшку та пийте, де б ви не знаходились.
- Для чутливих шлунків: Завдяки низькій кислотності (pH), колд брю значно м'якше впливає на систему травлення та зубну емаль.
Замовляйте готові напої від Penyora Specialty Coffee з доставкою та відкривайте для себе нові кавові горизонти та свіжі літні враження!